НОВИНИ

Як створюється прошуто TOMASO: за лаштунками виробництва

Прошуто TOMASO — це більше, ніж просто м’ясо. Це продукт, створений із пристрастю, майстерністю та відданістю якості. “Якість без жодних компромісів” — головний принцип, що лежить в основі кожного етапу виробництва. Кожен шматочок цього делікатесу — результат злагодженої роботи генетиків, фермерів і майстрів, які дотримуються найкращих традицій виробництва прошуто. Від вирощування свиней до моменту, коли продукт потрапляє на ваш стіл, процес створення прошуто TOMASO — це мистецтво, яке заслуговує на увагу.

Крок 1: Ідеальна сировина — генетика з Австрії

Основою для прошуто TOMASO є свині з бездоганною генетикою, виведеною австрійськими генетиками компанії Schweinezuchtverband. У 2023 році TOMASO завезли до України 150 чистопородних свиноматок, які є втіленням багаторічної роботи над створенням найкращих порід для виробництва пісного та високоякісного м’яса

Контроль порід: Породи свиней спеціально виведені для отримання ніжного та соковитого м’яса, яке ідеально підходить для тривалого визрівання.
Дотримання стандартів годівлі: Тварини харчуються натуральними кормами, що забезпечує природний смак і текстуру м’яса.

Австрійська генетика дозволяє TOMASO досягати найвищої якості продукції, яка високо цінується не лише в Україні, але й у Європі.

Крок 2: Екологічне вирощування та турбота про тварин

На спеціалізованих фермах TOMASO забезпечується оптимальне середовище для утримання тварин. Це важливий етап, адже тільки здорові та доглянуті свині можуть дати якісне м’ясо.

Простір і комфорт: Свині мають достатньо місця для вільного руху, що знижує стрес і покращує якість м’яса.
Чистота та контроль: Умови утримання регулярно перевіряються, щоб відповідати найвищим стандартам екологічності та безпеки.
Раціон: Корм містить збалансовану суміш зернових, вирощених на локальних полях, що підкреслює натуральність і автентичність продукту.

Крок 3: Майстерність соління — сіль як головний консервант

Одним із ключових моментів у виробництві прошуто є процес соління. TOMASO дотримується класичних європейських методів, які передбачають використання виключно натуральної солі.

Ручне нанесення солі: Майстри обережно натирають м’ясо сіллю, забезпечуючи рівномірний розподіл.
Відсутність консервантів: Жодних штучних добавок чи барвників — лише природні компоненти.
Контроль вологості: Перші тижні м’ясо знаходиться у спеціальних камерах з контрольованою температурою та вологістю, що дозволяє солі рівномірно проникати.

Крок 4: Тривале визрівання — мистецтво часу

Прошуто TOMASO визріває в спеціальних камерах протягом 12 і більше місяців. Цей етап є найтривалішим і найважливішим, адже саме тут формується смак і аромат продукту.

Природні умови: Камери для визрівання імітують кліматичні умови, подібні до італійських регіонів, де традиційно виробляють прошуто.
Мікроклімат: Температура, вологість та повітряний потік ретельно контролюються.
Ручна перевірка: Майстри регулярно перевіряють кожен шматок м’яса, щоб впевнитися, що процес визрівання проходить належним чином.

Крок 5: Контроль якості на кожному етапі

Компанія TOMASO приділяє особливу увагу якості продукції. Від моменту вирощування тварин до фінального пакування — кожен етап контролюється, щоб гарантувати найкращий результат.

Сертифікація: Усі продукти відповідають міжнародним стандартам якості.
Дегустація: Перед виходом на ринок кожна партія проходить органолептичну перевірку.
Прозорість: Покупці можуть бути впевнені у походженні та якості продукту завдяки відкритій інформації про виробництво.

Крок 6: Упаковка та шлях до споживача

Останнім етапом є підготовка прошуто до продажу. Продукт упаковується у спеціальні вакуумні пакети, які зберігають його свіжість та аромат. Упаковка розроблена таким чином, щоб забезпечити зручність для споживача та зберегти естетику продукту.

TOMASO — це більше, ніж м’ясо

Кожен шматочок прошуто TOMASO — це історія про традиції, інновації та любов до своєї справи. Від чистопородних свиноматок до тривалого визрівання — кожна деталь має значення. “Якість без жодних компромісів” — це не просто слоган, а принцип, який визначає кожен аспект нашої роботи.

TOMASO демонструє, що Україна здатна виробляти делікатеси світового рівня, зберігаючи локальні цінності та впроваджуючи європейський досвід.

Відчуйте унікальний смак прошуто TOMASO та відкрийте для себе новий рівень гастрономічного задоволення.